ハリッサ
【これひとつで何でもモロッカン！】
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■たれベル
唐辛子をベースにした地中海生まれの万能調味料。
パプリカベースに赤唐辛子、コリアンダー、クミン、ガーリックなどを加え、
より日本人に合う味わいにアレンジされている
たれ力
酸味：ほぼない
甘味：ほんのり甘め
塩気：強め
味の濃さ：かなり濃い(エスニックな香り強し！)
濃度：ペースト状
汎用性：高い (ただし料理が全部全部モロッコ風に！)
レア度：低め。全国のカルディで買える。
コスパ：普通 (415円)
おすすめの食べ方
お勧め料理
- クスクスなどの地中海料理
- 白身魚の焼き物
- ガーリックトースト
- タコス
理由
香り・味共に個性が強いのでエスニック料理に使われる食材ならだいたい何でも合う！
レシピ
特になし
購入リンク
まとめ
とにかく個性が強くてこれひとつあればたとえ白飯でもハリッサ色に染まる！
クスクスなどの地中海料理はもちろん、
トマトベースのスープや煮込み料理に調味料として使うのもあり。
ワインのおつまみとしてクラッカーに塗るだけでも美味しい。
筆者が今一番試したいのはずばり、焼きおにぎり。
おこげの部分とか、想像しただけで、うん絶対おいしい。